🐫 Kuře Na Paprice Z Prsou

Nadívané kuře. Kuře, drůbež či jiné maso s nádivkou se považuje za slavnostnější variantu jídla. Na základní nádivku budete potřebovat: 2-3 na kostičky nakrájené starší housky nebo rohlíky, dále 50 g změklého másla, nasekanou petrželku, játra a žaludky (lze vynechat, nebo použít jen kuřecí játra), sůl, muškátový květ nebo oříšek, 2 žloutky, 2 Kuře na paprice je tradiční pokrm a snad každý ho miluje již od dětství. Dříve se do tohoto jídla využívaly na vaření starší slepice, ale nyní volíme převážně kuřata. Omáčku dochutíme červenou paprikou a zjemníme smetanou. Jako přílohu volíme těstoviny nebo knedlík. Naporcujeme si kuře. Nejdříve odřízneme horní část křídel. Kost nejblíže prsu neodstraňujeme. Pokračujeme řezem kůže mezi stehny a prsy. Vykloubíme stehenní kost a odřízneme stehna. Následně odřízneme prsa. Řez nožem vedeme co nejvíce u kostí. Očistíme kosti u prsou. Jde nám o to mít hezky hladkou kost bez masa. Z masa odstraňte všechny vnější blanky, zbytky tuku, kostí a chrupavek. V tom směru, kterým vedou svalová vlákna, rozkrájejte kousky stehen (nebo prsou) na tři centimetry silné, dlouhé pruhy. Pak je příčně přes vlákno nakrájejte na sotva centimetrové nudličky. Občas se mohou samovolně rozpadat, ale to neřešte. 500 g kuřecích prsou. 1 balíček zeleniny na svíčkovou. 1 cibule. sůl. 2 bobkové listy. 4 kuličky pepře čtyř barev. 1 kostka zeleninového bujónu. 250 ml šlehačky (nebo smetany na vaření) 1 pl hořčice. Směsí potřít z jedné strany prořízlé kuřecí prso, které je předem z obou stran osolené a opepřené, samozřejmě decentně, lepší méně, než-li více. Po potření svineme jako na ptáčky a pokračujeme. Rozpálíme pánev na sucho a smotané rolky zprudka opečeme ze všech stran, nepřichytí se. Kuře poprašte ze všech stran grilovacím kořením. Některé směsi jsou míchány bez soli, pokud tomu tak je, kuře ještě posolte. Na kuře položte několik kousků másla, podlijte vodou (cca 50 ml) a dejte do horkovzdušné trouby na 180 °C. Opékejte z každé strany cca 30 minut. .

kuře na paprice z prsou